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Un vero viaggio di scoperta non è cercare nuove terre ma avere nuovi occhi

Cicirieddi

“Questi sono meglio di quelli nichi nichi!”

Il duello

E’ oramai uno spettacolo quello a cui, ogni mattina, assistiamo con rinnovato stupore, la lotta tra il pescatore e il pesce pescato quella notte…tonno o pescespada che sia, le armi sono affilate e i muscoli tesi.

pranzo da Re

al Kassaro

“Al Kassaro” è una delle storiche trattorie di Palermo. L’ingresso è su Corso Vittorio Emanuele, quasi di fronte alla Biblioteca Centrale. Si può mangiare un ottimo piatto di pasta pagando 4 euro.

La muffoletta maritata

Fa parte della tradizione popolare da quasi 800 anni, la Muffoletta maritata (olio, primosale, ricotta, acciughe, sale e pepe) si mangia ogni 2 Novembre, il giorno dei morti…il problema è che la tradizione vuole che si mangi a colazione!

Da Marino

Frutti di mare e crostacei. In via Messina Marine, la trattoria Marino è famosa per le abbuffate…molto alla buona ma accogliente.

Il formaggio ragusano…

Il Ragusano DOP, formaggio a pasta filata, dal sapore leggermente piccante…è uno dei formaggi più conosciuti in Sicilia ed ha una tradizione molto antica. Si produce a Ragusa.

Il cioccolato modicano

Modica, splendida cittadina barocca della provincia di Ragusa, è storicamente famosa in tutto il mondo per il suo cioccolato…la pasticceria Bonaiuto è una delle più antiche, i dolci sono molto buoni ed i proprietari molto gentili…una cosa che capita molto spesso nella Sicilia orientale

i cuochini

I cuochini sono un’istituzione…da anni si trovano nell’atrio di un palazzo antico su via Ruggero Settimo. Cucinano piccoli pezzi di rosticceria, ma le loro ricette sono fuori dal comune, particolari…il loro segreto sta nella “pasta”, sia per il sapore che per la consistenza soffice…molti hanno cercato di imitarla ma senza successo.

Egadi #5

Immaginate un localino di fronte lo scalo nuovo, con la vista sul castello illuminato, immaginate un piatto con diversi tipi di pesce, pescati e tagliati il giorno stesso, insaporiti con spezie varie e aromi…accompagnato da un semplice ma perfetto bicchiere di Etna bianco. Da quest’anno, al bar Tramontana, Gianfranco (proprietario dell’enoteca Cana di via Alloro) prepara questi buonissimi e bellissimi piatti. Da provare.

Rori Palazzo

photographer and graphic designer

Palermo, Italia

www.roripalazzo.com

Awards

Charming Sicily – Local Experts Award