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Un vero viaggio di scoperta non è cercare nuove terre ma avere nuovi occhi

L’ autostrada

i cuochini

I cuochini sono un’istituzione…da anni si trovano nell’atrio di un palazzo antico su via Ruggero Settimo. Cucinano piccoli pezzi di rosticceria, ma le loro ricette sono fuori dal comune, particolari…il loro segreto sta nella “pasta”, sia per il sapore che per la consistenza soffice…molti hanno cercato di imitarla ma senza successo.

Omaggio a Planeta

Planeta è ormai un marchio di qualità nel mondo del vino…la Foresteria ha circa un anno di vita, è nata per ospitare gli appassionati che andavano a visitare le cantine, ed oggi è un resort bellissimo ed elegante, curato nei particolari e nel servizio, circondato tutt’intorno dalle vigne e dal profumo delle spezie. Tra le cantine Planeta in giro per la Sicilia una delle più belle è quella di Ulmo, molto richiesta per le visite guidate e le degustazioni. Sotto la guida competente di Chiara Planeta ho scoperto dei sapori buonissimi: l’Alastro e lo Chardonnay tra i bianchi, il Cerasuolo di Vittoria, il Syrah e il Burdese (il mio preferito) tra i rossi. Chapeau!

Il Pirata

Una vacanza a Marettimo deve prevedere almeno una cena al Pirata…accogliente il posto per la simpatia dei proprietari e ottima la cucina grazie alle ricette della cuoca Anna. Eccezionali la pasta con l’aragosta e la zuppa di vongole. Il burbero Pirata, capofamiglia, tiene le redini di questa attività a gestione familiare e ha una storia molto interessante piena di avventure in giro per il mondo.

A trip to Marettimo must by all means include at least a dinner at Il Pirata! The place is welcoming, the owners very nice and cuisine is delicious, thanks to the recipes of Anna, the cook. Pasta with lobster and clam soup are my favourite. The grumpy Pirate, the head of the household, holds the reins of this family business and has a very interesting story, full of adventures all throughout the world.

Rìcciola Ricciòla | Ricciòla riccia

Avete presente mangiare una Ricciola appena pescata? Grossa? In un’isola meravigliosa? Pensa poi se sono due a farsi compagnia…

Esperimento sushi

Sushi fatto in casa…non l’avrei mai detto ma era buonissimo…il riso compatto, l’alga morbida, la salsa di soia…e avevamo anche il wasabi. Con un coltello più tagliente saremmo riusciti anche a creare forme più regolari…ma come primo esperimento è stato un successo!

Cioccolato modicano

Come si può descrivere la bontà del cioccolato modicano? La prima cosa che viene da dire è…dirompente! un sapore ed una consistenza al palato che non hanno niente a che vedere con il normale cioccolato…Una particolare lavorazione a freddo, che evita il passaggio dalle impastatrici, gli conferisce l’aspetto granuloso che lo caratterizza, e quando all’interno della preparazione vengono aggiunte spezie come cannella o vaniglia, o ancora meglio peperoncino, il sapore in bocca diventa fortissimo.

Verza

Irresistibile…ieri sera ho mangiato involtini di verza…non mi rcordavo fosse così bella…queste foglie spesse e corpose, di un verde intensissimo e soprattutto solcate da tutte le rughe e le venature…creano una texture eccezionale!

Sapori Perduti

Una cena di qualità a Palermo? uno dei ristoranti più buoni si trova in via P.pe di Belmonte, e si chiama “Sapori Perduti”…i piatti oltre ad essere buoni si presentano molto bene.
Della cena ho voluto fotografare due piatti bellissimi: il filetto di branzino e il cannolo destrutturato, formato da due strati di cialda con ricotta nel mezzo.
Assolutamente consigliato!

Trattoria Mafone

Oggi volevo parlarvi di un’altra trattoria nel centro storico, ottima soluzione per la pausa pranzo, meno “alla moda” rispetto a quella di cui si è parlato qualche giorno fa…ma (come spesso accade in tanti ambiti) tanto più umile quanto più gustoso il cibo…più pulito il locale…più gentile il proprietario… Se volete leggere qualcosa di veramente interessante su questa trattoria andate su Caponata.